โดย ชาร์ลส์ สล็อตเว็บตรง แตกง่ายQ. ชอย เผยแพร่เมื่อ 2 วันที่ผ่านมาการไหลฟู่ของโซดามาจากฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์การเต้นรําและรู้สึกเสียวซ่าของโซดาทําให้โลกมีความสุขมานานหลายศตวรรษ แต่ความลับเบื้องหลังฟองสบู่เหล่านี้คืออะไร?ฟองในโซดาประกอบด้วยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หรือ CO2 เครื่องดื่มอัดลมจะถูกผสมกับก๊าซที่ไม่มีสีและไม่มีกลิ่นนี้ที่แรงดันสูงในระหว่างการผลิตจนกว่าของเหลวจะอิ่มตัวด้วยก๊าซ
”โซดาฟองเพราะมันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อฟอง” มาร์ค โจนส์ นักเคมีอุตสาหกรรมและเพื่อนของสมาคมเคมี
อเมริกันบอกกับ Live Scienceเครื่องดื่มอัดลมตามธรรมชาติเช่นเบียร์และคอมบูชะที่ต้องพึ่งพาการหมักสําหรับฟองของพวกเขามีมานานแล้ว แต่การถือกําเนิดของโซดาอัดลมสมัยใหม่สามารถสืบย้อนไปถึงนักบวชและนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ Joseph Priestley ซึ่งมีชื่อเล่นว่า “บิดาแห่งอุตสาหกรรมน้ําอัดลม” เพื่อพัฒนาอุปกรณ์คาร์บอเนตในปี 1772 ตามรายงานของ Britannica ในปี ค.ศ. 1794 Jacob Schweppe นักอัญมณีชาวสวิสได้ขายน้ําแร่เทียมอัดลมให้กับเพื่อนๆ ของเขาในเจนีวา
ตอนแรกมีการใช้น้ําอัดลมบรรจุขวดเป็นยา Britannica ตั้งข้อสังเกต มีการเพิ่มรสชาติในภายหลัง — ขิงประมาณปี 1820 และมะนาวในช่วงทศวรรษที่ 1830 ในปี พ.ศ. 1886 เภสัชกร John Pemberton ในแอตแลนตา จอร์เจีย ได้คิดค้น Coca-Cola ซึ่งเป็นเครื่องดื่มโคล่าตัวแรก
คาร์บอเนตไม่เพียง แต่นําไปสู่ฟองเต้นรํา แต่ยังทําปฏิกิริยากับน้ําเพื่อสร้างกรดคาร์บอนิกส่งผลให้รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย แม้ว่ากรดคาร์บอนิกและกรดเพิ่มรสชาติอื่น ๆ ที่ผู้ผลิตโซดาเติมลงในน้ําอัดลมจะเชื่อมโยงกับความเสียหายของฟัน แต่ “ฉันคิดว่าสมาคมทันตกรรมอเมริกันมีความกังวลเกี่ยวกับน้ําตาลในโซดามากกว่า” โจนส์กล่าว
เมื่อโซดาบรรจุขวดน้ําอัดลมจะถูกเก็บไว้เย็นมากเพราะก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ละลายได้ดีกว่าในโซดาที่อุณหภูมิต่ํา “การอุ่นของเหลวจะบังคับให้ก๊าซออกจากสารละลาย” Joe Glajch นักเคมีวิเคราะห์และที่ปรึกษาด้านเคมีเภสัชกรรมบอกกับ Live Science
หลังจากโซดาผสมกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ก๊าซจะไหลออกมาอย่างฟู่ฟ่าเนื่องจากหลักการทางเคมีกายภาพที่เรียกว่ากฎของเฮนรี่ซึ่งเสนอโดยวิลเลียมเฮนรี่นักเคมีชาวอังกฤษในปี พ.ศ. 1803 ตามรายงานของบริแทนนิกา กฎของเฮนรี่ระบุว่าปริมาณของก๊าซที่ละลายในของเหลวเป็นสัดส่วนกับความดันของก๊าซเดียวกันนั้นในสภาพแวดล้อมของของเหลว
เมื่อโซดาบรรจุกระป๋องหรือบรรจุขวดพื้นที่เหนือเครื่องดื่มมักจะเต็มไปด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่
ความดันสูงกว่าความดันบรรยากาศมาตรฐานเล็กน้อย (ประมาณ 14.7 ปอนด์ต่อตารางนิ้วหรือ 101.325 กิโลปาสกาล) Glajch กล่าว เนื่องจากกฎของเฮนรี่ — และความดันของก๊าซที่ติดอยู่ที่ด้านบนของภาชนะที่ปิดสนิท — ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายในเครื่องดื่มจะอยู่ภายในของเหลว
อย่างไรก็ตามเมื่อเปิดภาชนะบรรจุโซดาคาร์บอนที่มีแรงดันจะปล่อยออกสู่อากาศ ก๊าซระบายนี้ผลิตเสียงฟู่ลายเซ็นหนึ่งที่คาดว่าจะได้ยินจากขวดโซดาที่เพิ่งเปิดใหม่หรือกระป๋อง “ขวดโซดาเป็นภาชนะรับความดันที่จะกักเก็บแรงดันนั้นไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพจนกว่าคุณจะเปิดด้านบน” โจนส์กล่าว (หากกระป๋องหรือขวดถูกเขย่าหรือถูกรบกวนก่อนที่จะเปิดก๊าซที่ติดอยู่ภายในของเหลวสามารถหลบหนีเพื่อเข้าร่วมก๊าซเหนือเครื่องดื่มเพิ่มความดันในก๊าซเหนือของเหลวและส่งผลให้โซดาระเบิดออกมาเมื่อเปิดภาชนะ)
ความลึกลับที่เกี่ยวข้อง
—ทําไมการกินสับปะรดทําให้ปากของคุณรู้สึกเสียวซ่า?
—ทําไมหัวหอมหั่นทําให้คุณร้องไห้?
—ทําไมคุณมักจะกินสิ่งเดียวกันเป็นอาหารเช้า?
คาร์บอนไดออกไซด์คิดเป็นประมาณ 0.04% ของชั้นบรรยากาศของโลกตามข้อมูลของโรงเรียนสภาพภูมิอากาศของมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย กฎของเฮนรี่แนะนําว่าเมื่อโซดาสัมผัสกับอากาศคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ําอัดลมตามธรรมชาติต้องการมีความเข้มข้นในของเหลวเช่นเดียวกับในอากาศ ผลที่ได้คือส่วนใหญ่ของมัน fizzes ออกจากของเหลวเป็นฟอง CO2 ขนาดเล็ก
โซดาจะฟองมากขึ้นเมื่อเทลงในแก้วเพราะการเทลงอย่างมากจะเพิ่มพื้นที่ผิวของของเหลวและช่วยให้ฟองสบู่หลบหนี Glajch กล่าว “ตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้สามารถเห็นได้ด้วยเบียร์” Glajch “ถ้าคุณเทเบียร์ลงในแก้ว คุณจะได้หัวโฟมขนาดพอเหมาะด้านบน ขึ้นอยู่กับชนิดของเบียร์และชนิดของถ่าน โฟมนั้นคือก๊าซทั้งหมดที่มาจากเครื่องดื่ม”เคล็ดลับหนึ่งในการลดปริมาณฟองสบู่ในระหว่างการเท – และทําให้น้ําสล็อตเว็บตรง แตกง่าย / ข่าวเกมส์มือถือ
