การสร้างเว็บสล็อตใหม่ล่าสุดระบบอาหารที่ยั่งยืนและเท่าเทียมกันนั้นซับซ้อน—และบางครั้งก็มีค่าใช้จ่ายสูง
BY ฟิลิป คีเฟอร์ | เผยแพร่เมื่อ 5 เมษายน 2022 13:00 น
สิ่งแวดล้อม
ศาสตร์
แฮมเบอร์เกอร์
ระบบอาหารในปัจจุบันของอเมริกาให้เงินอุดหนุนผลิตภัณฑ์จากสัตว์และธัญพืช—และกำลังทำร้ายโลก Unsplash
แบ่งปัน
การวิเคราะห์อัมพาต—มีตัวเลือกมากมายจนคุณเลือกทางเดินไม่ได้—มีความหมายใหม่เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การเลือกที่ “ถูกต้อง” ไม่เคยซับซ้อนเท่านี้มาก่อน แต่เราพร้อมให้ความช่วยเหลือ นี่คือ Impact ซีรีส์เรื่องความยั่งยืน ใหม่ จาก PopSci
ความหลงใหลในแฮมเบอร์เกอร์ของอเมริกาทำให้เกิดค่าใช้จ่ายต่อสิ่งแวดล้อมค่อนข้างมาก แต่การจะได้แฮมเบอร์เกอร์ในมือคุณ คงไม่ต้องมองไปไกลแล้ว และมันจะทำให้คุณเสียเงินเพียงไม่กี่ดอลลาร์เท่านั้น
เกษตรกรรมแบบเดิมได้กำหนดให้เป็นระบบที่มีประสิทธิภาพ
อย่างมหาศาลในการรับอาหารเข้าสู่ท้องของคนอเมริกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารแปรรูป ธัญพืช และเนื้อสัตว์ อาหารแปรรูปคิด เป็นแคลอรี มากกว่าครึ่งของชาวอเมริกันในแต่ละปี รวมทั้งเนย ชีส และถั่วกระป๋อง ในขณะเดียวกันเงินจำนวนหลายพันล้านดอลลาร์ของรัฐบาลถูกนำไปใช้เพื่ออุดหนุนการทำฟาร์มนมและเนื้อสัตว์และพืชถั่วเหลือง ข้าว ข้าวสาลี และข้าวโพดที่มักจะจบลงด้วยอาหารแปรรูป
ทั้งหมดนี้มีต้นทุนทางสังคมมหาศาล การผลิตอาหารมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยคาร์บอนประมาณหนึ่งในสาม ของโลก ส่วนใหญ่ผ่านการแปลงป่าไม้และพื้นที่ชุ่มน้ำให้เป็นฟาร์มและทุ่งนา การทำฟาร์มพืชเชิงเดี่ยวที่ใช้สารเคมีอย่างหนัก ซึ่งสหรัฐฯส่งออกไปทั่วโลกในช่วงการปฏิวัติเขียว ได้บ่อนทำลายประชากรแมลงทั่วโลกและทำลายระบบนิเวศทางทะเล
ไม่มีคำจำกัดความของอาหารที่ยั่งยืน ในทางกลับกัน มีทางเลือกมากมายที่จะปรับปรุงการทำฟาร์มอุตสาหกรรมในรูปแบบต่างๆ: ลดรอยเท้าของเนื้อวัว ลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืช เก็บเงินในชุมชนเกษตรกรรม และทำให้อาหารสดราคาถูกลงและมีมากขึ้น แต่เมื่อพูดถึงทางเลือกเหล่านั้น เรื่องราวทางการเงินแตกต่างกันมากเนื่องจากโครงสร้างพื้นฐานที่ฝังลึกและปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคม
แต่ฟาร์มขนาดเล็กและผู้ขายอาหารยังคงมีอยู่ หลายแห่งได้ท้าทายตรรกะของระบบอาหารที่มีอยู่โดยตรงด้วยแนวทางปฏิบัติแบบออร์แกนิก ในท้องถิ่น หรือแบบปฏิรูป คำถามใหญ่ในตอนนี้ ทำไมการสร้างระบบอาหารแบบยั่งยืนจึงเป็นเรื่องยากสำหรับทุกคน?
เนื้อมีความเข้มข้นในการผลิต นี่เป็นวิธีที่ราคาไม่แพงมาก
ตรงกลางของเมนูฟาสต์ฟู้ดคือเนื้อ และการแพร่หลายของโปรตีนเป็นสิ่งที่น่าพิศวง—วัวเป็นสัตว์ที่หิวโหย กระหายน้ำ และเป็นสัตว์ราคาแพงที่ต้องเลี้ยง แม้ว่าวัวควายและการแปลงที่ดินจะมีปริมาณมาก แต่เนื้อสัตว์ยังคงมีราคาไม่แพงสำหรับผู้บริโภค เนื่องจากการรวมศูนย์ในการบรรจุเนื้อสัตว์และระบบฟีดล็อตที่ใช้พืชที่ได้รับเงินอุดหนุนเพื่อเลี้ยงสัตว์อย่างรวดเร็ว
แม้ว่าวัวจะปล่อยก๊าซมีเทนออกมา แต่ก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของระบบการเกษตรที่ช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินและความหลากหลายทางชีวภาพ เกษตรกรผู้ปลูกเนื้ออย่างยั่งยืนและฟาร์มปศุสัตว์แบบเดิมๆ มักเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน: ด้วยฝูงหญ้าที่กินหญ้าเป็นฝูงเล็กๆ ในปี 2560 USDA ประเมินว่าฝูงวัวโดยเฉลี่ยในสหรัฐฯ อยู่ที่ประมาณ 45 ตัว ในขณะที่ฟาร์มปศุสัตว์เพียง 10 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่มีสัตว์มากกว่า 100 ตัว
Kate Estrade เจ้าของร่วมของLocal Cooling Farmsซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกพืชแบบผสมผสานที่สร้างขึ้นใหม่ขนาด 60 เอเคอร์ในเมืองโบกาลูซา รัฐลุยเซียนา เป็นตัวอย่างฟาร์มขนาดเล็ก สัตว์ของ Local Cooling กินผ่าน “การเล็มหญ้าแบบหมุนเวียนอย่างเข้มข้น” โดยย้ายจากทุ่งหญ้าเล็กๆ ไปสู่ทุ่งหญ้าเล็กๆ
ผู้เสนอให้เหตุผลว่าการเลี้ยงแบบหมุนเวียนนั้นใกล้เคียงกับบทบาททางนิเวศวิทยาของสัตว์กินหญ้าในป่า อย่างเช่น วัวกระทิง ซึ่งจะเคลื่อนไหวตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการล่าในขณะที่ลดต้นทุนค่าอาหารและยา นอกจากนี้ ยังมีไก่ แพะ และหมูอยู่รวมกัน กินไม้พุ่ม แมลง และปรสิต การศึกษาหนึ่งเรื่องในปี 2020 ใน เรื่อง Frontiers in Sustainable Food Systemsของโค แกะ แพะ และสัตว์ปีก พบว่ารอยเท้าคาร์บอนต่ำกว่าผู้ผลิตเนื้อสัตว์ทั่วไปถึง 66 เปอร์เซ็นต์ การค้นพบดังกล่าวมีความเฉพาะเจาะจงกับฝูงสัตว์ที่ได้รับการจัดการอย่างเข้มข้น การศึกษาของเนื้อวัวสำเร็จรูปที่ ” เล็มหญ้าอย่างต่อเนื่อง ” ได้พบผลลัพธ์ที่หลากหลาย
[ที่เกี่ยวข้อง: อธิบายความหลงใหลในเนื้อของอเมริกา ]
แต่ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Local Cooling กับฟาร์มเนื้อวัวแบบธรรมดาก็คือการที่โคจะจบชีวิตลงอย่างไร ในขณะที่วัวอเมริกันส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในฟาร์มที่ค่อนข้างเล็ก พวกเขาใช้เวลาสามถึงหกเดือนในการให้อาหารที่ซึ่งพวกมัน “ทำเสร็จแล้ว” ในข้าวโพด ราคาพื้นสำหรับข้าวโพด ซึ่งรัฐบาลให้การสนับสนุนด้วยเงินมากกว่า100 พันล้านดอลลาร์ตั้งแต่ปี 2538ส่งเสริมให้เกษตรกรผลิตธัญพืชมากขึ้นเรื่อยๆทำให้ราคาข้าวโพดตกต่ำจนหยดลงในเนื้อวัว
เนื้อสัตว์ที่ได้รับการจัดการอย่างเข้มข้นไม่ต้องการปัจจัยการผลิตมากนัก แต่ข้อเสียคือต้องใช้เวลาและพื้นที่ “เนื้อวัวที่ปรุงด้วยหญ้าจะต้องกินหญ้านานขึ้นมากจึงจะมีน้ำหนักและไขมันเท่าเดิม” เอสตราดกล่าว โดยทั่วไปแล้วสัตว์จะถูกเชือดระหว่างอายุสองถึงสามขวบ ในขณะที่ตัวคัดท้ายที่ป้อนด้วยอาหารสัตว์สามารถสิ้นสุดชีวิตได้ภายในหนึ่งปีหรือสองปี กระดาษของFrontiersยังพบว่าฟาร์มที่มีการจัดการอย่างเข้มข้นนั้นต้องการพื้นที่ต่อสัตว์มากขึ้น นั่นเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล—ฟาร์มอุตสาหกรรมทำให้สุกรและไก่ขัน
ที่ดินและเวลาที่เพิ่มขึ้นมีส่วนสนับสนุนอย่างมากต่อต้นทุนของเนื้อสัตว์ แต่ในหลาย ๆ ด้าน ราคาอาหารไม่สำคัญว่าคุณจะไม่สามารถเข้าถึงได้
การจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพให้กับประชากรในท้องถิ่นถือเป็นความท้าทายในตัวเอง เว็บสล็อตใหม่ล่าสุด และ สล็อตแตกง่าย
